Nos recettes

10 min

Choux de Bruxelles à la moutarde (crème ou poêle)

Name: Choux de Bruxelles à la moutarde (crème ou poêle)
Total time: 10 min
Ingredients: 500 g de choux de Bruxelles; 1 oignon (optionnel mais conseillé); 1 c. à soupe de moutarde; 10 cl de crème fraîche (ou crème végétale); 1 noisette de beurre ou 1 c. à soupe d’huile d’olive; Sel, poivre; (Option bonus) : lardons, noisettes concassées ou parmesan

Voici une recette simple, rapide et très appréciée de choux de Bruxelles à la moutarde, parfaite pour accompagner une viande ou même en plat végétarien.

Ingrédients

Pour 2 à 4 personnes

Ingrédients

500 g de choux de Bruxelles
1 oignon (optionnel mais conseillé)
1 c. à soupe de moutarde
10 cl de crème fraîche (ou crème végétale)
1 noisette de beurre ou 1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
(Option bonus) : lardons, noisettes concassées ou parmesan

La préparation

Préparation

Préparer les choux

Retirer les feuilles abîmées
Couper la base
Les couper en deux

Cuisson

Faire cuire les choux 10 minutes dans de l’eau bouillante salée
Ils doivent rester légèrement fermes
Égoutter

À la poêle

Faire revenir l’oignon émincé dans le beurre ou l’huile
Ajouter les choux, faire dorer 5 minutes

Sauce moutarde

Ajouter la moutarde + la crème
Mélanger, saler, poivrer
Laisser mijoter 5 minutes à feu doux

Astuces gourmandes

Avec lardons : les faire revenir avant l’oignon
Version croustillante : ajouter des noisettes ou amandes torréfiées
Au four : terminer 10 min à 180°C avec un peu de fromage râpé